Featured

木瓜鲜奶炖雪蛤

By Wayne Kahn Kwok ⋅ 07月 19, 2008 ⋅  Print This Post ⋅ Post a comment

随着DIY美食之风的盛行，小刘同学也开始学着自己弄一些东西吃了。而各种美食之中，又有什么比制作起来简单方便的炖品更吸引人的呢？而各式炖品中，又有什么比木瓜炖雪蛤更香甜可口而又滋补养颜呢？

要做好炖品，一定要有好的材料。要知道市面上可是有很多假雪蛤的，选择的时候一定要注意真假。这个可以去查淘宝上的帖子，淘宝论坛上的辨真帖子还是比较可信的。经过一番研究和对比，我和小刘同学最后决定花120块在信用度比较高的网店购买了20克的整只雪蛤。不要以为20g很少，一片3g左右的整雪蛤泡出来就可以够一家人美美地吃上一顿了。

这就是一片整雪蛤经过12个小时以上浸泡得到的结果。怎么样，晶莹剔透的样子很可爱吧？浸泡整雪蛤的方法是先撕去上面的其他组织，用温水泡一个小时，然后换水再浸泡12小时。这样雪蛤的腥味就会被去掉很多了。如果还是怕腥的话，还可以把雪蛤放进煮过姜的滚水里稍微过一下，或者第二次浸泡的时候就用姜水浸泡。浸泡雪蛤后剩下的水有点腥，可以倒掉，不过小刘同学也曾经在一些帖子里看到拿这个水做面膜的说法。

接下来找两个木瓜，横着在切掉一片，掏去籽和里面的絮状物，做成容器。再把滤过水的雪蛤放进去，加上鲜奶和一点冰糖（木瓜的甜味一般不太够）。最后把之前切下的木瓜片盖回去并入笼隔水蒸半个多小时就大功告成咯！

哈哈，这张其实是入蒸笼前的照片。因为最后木瓜会变得没那么好看，所以就不把结果放上来了。如果不喜欢熟木瓜，又希望雪蛤有木瓜的香味，也可以把雪蛤和鲜奶放进炖盅，等炖得差不多了再把切块的木瓜放进去，这样口感会更清爽一些。

这两份木瓜炖雪蛤算下来大概用了25元。要是在店里，这一份可起码就得38，两份就是76块钱。而且店里用料肯定也没有自己做实在。雪蛤主要有两大功效，一是提高机体免疫力，一是促进肌肤光洁细腻，使皮肤富有弹性及延缓衰老。因为雪蛤中雌激素含量比较高，所以很合适女生吃。男生也可以吃，对治疗男性脱发有好处，不过就不要常吃了，小心长咪咪！

Tags: 炖品, 美食, 雪蛤